魷魚 透抽 小管 花枝 軟絲 章魚 怎麼分?

我們市面上常見好吃的魷魚,有許多人分不清楚?這些長得超級像的軟體動物家族,到底如何才能一眼分得出來?今天就來教大家如何分辨!

以身形來說,從體型大小來分辨:魷魚>透抽>花枝>軟絲>小管。最大的是魷魚,僅次是透抽、烏賊、軟絲、小管,牠們全都屬於頭足綱十腕目,也就是有十隻腳,別於章魚的八腕目。

魷魚是五種之中體型最大的,尾部有三角形的鰭,鰭長不會超過身體的一半,十分好辨認。在市場上除了有新鮮的魷魚之外,亦能看到魷魚的乾貨,是過年必吃的食材,特色是吃起來口感稍硬,帶有脆度。

透抽其實就是鎖管,又同時稱為小卷、透抽、中卷的通稱,主要是以體型來分類。最特別的地方在於,體內有半透明的基丁質鞘,在料理前必須前取出。

體型嬌小(15公分內)的小卷、小館,身體呈現瘦長的圓錐形,菱形的鰭不會超過身體的一半,吃起來口感厚實。

體型較大(15公分以上)的就是透抽、中卷、槍烏賊。身體是五種中最修長的,且菱形的鰭長會超過身體的一半,跟小卷比起來,口感較軟嫩。平常在水中是透明的,離開水面後,會漸漸轉變成淡淡粉紅色。

花枝就是烏賊,整體圓胖,鰭幾乎覆蓋全身,身上有花紋。有許多人會稱烏賊為墨魚,只是因牠墨囊較大,其實同屬於蛸亞綱的魷魚、軟絲、鎖管、章魚等也都會噴墨的哦。

軟絲跟烏賊相當相似,故稱擬烏賊;但整體體型橢圓,鰭較寬,跟身體差不多長,且是跟身體連在一起的。

小祕技一眼分辨

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