訂不到米其林星級餐廳?先看看電影過乾癮

指標性的美食評鑑《米其林指南》發表首屆的臺北版本,共有110家餐廳入榜,有20餐廳成功摘星、 36家餐廳被列入物超所值的「必比登推介」。在摘星成功的餐廳內,有17家獲得一星,2家二星,同時在首屆臺北版本也有一家獲得三星最高榮耀。這些餐廳在摘星名單公布後,都變成超級搶手,訂位電話接不完。得到三星的「頤宮中餐廳」更是被預約訂位到2019年的小年夜了!如果你有口福,早在米其林公布前就吃過這些摘星餐廳,恭喜!你已體驗過米其林等級的美味。但如果沒有又訂不到位子,除了先朝必比登推介的餐廳下手,把這些描述追逐摘星過程的電影拿出來看一下,也可過過乾癮。

天菜大廚

天菜大廚的導演是曾執導過《八月心風暴》的約翰威爾斯,卡司包括了布萊德利庫柏、席安娜米勒以及丹尼爾布爾。電影也請來了英國米其林二星大廚馬克思沃爾英為戲設計精緻的美食。故事講述由布萊德利庫柏飾演的亞當瓊斯,曾經是餐飲界知名的大廚,不過卻因為自己的藥癮和暴走的行徑,讓他從高峰跌落谷底。經過沉澱後,他打算捲土重來,返回餐飲界,打算找一群優秀的團隊,開一家史上最強的米其林餐廳重返美食圈的地位,並爭取米其林三星的最高頭銜。在找回自我的過程中,和團隊中的海倫娜(席安娜米勒飾)產生情感。不過就在亞當瓊斯力圖振作的時候,過去荒唐種下的果卻沒有放過他,在米其林秘密客到訪的那天,有人卻犯下大錯。

在天菜大廚裡有詳細描述,米其林的秘密客來訪評分時有哪些特性,在戲中亞當對於下廚的要求是『不是很好,不是卓越,每件事情都要趨近完美。』另外戲裡也用星際大戰來形容米其林:

米其林一星:就像天行者路克。

米其林二星:是路克的師傅歐比旺。

米其林三星:是絕地武士的傳奇—尤達大師。

美味不設限

由《濃情巧克力》導演雷瑟霍斯楚執導,史蒂芬史匹柏和脫口秀女王歐普拉監製,卡司包括奧斯卡影后海倫米蘭。在南法,麥洛伊夫人(海倫米蘭飾)的餐廳是美食的最高殿堂,擁有米其林一星的光環,名人政要絡繹不絕。她有著絕佳的味覺和品味,秉持古典烹飪傳統。 直到哈珊(曼尼許達雅爾飾)一家人出現,讓麥洛伊夫人的生活有了變化。哈珊從小在父母經營的小吃攤長大,對食物的氣味有著異於常人的敏銳度,更展現驚人的廚藝天賦。一次的火災意外讓哈珊的爸爸帶著全家搬離家鄉印度孟買,定居南法小鎮重新開始。爸爸把孟買的小吃生意帶到小鎮,在麥洛伊夫人的對面開起餐廳。一邊是香氣四溢的印度咖哩,一邊是精緻細膩的法式料理,小吃攤的熱鬧喧嘩與米其林餐廳的古典優雅格格不入,兩方人馬也隨著小吃攤的開張不斷衝突。不過哈珊卻意外得到了展現天分的機會。麥洛伊夫人發現哈珊的天分後,決定拋棄成見收他為徒,但這個想法還得經過難纏老爸這一關。

獻給米其林的生命貴客

這是一部紀錄片,花了3年又4個月拍攝製作的《獻給米其林的生命貴客》,是一部關於美味、親情以及為夢想奉獻的電影,同時也見證了「葛蕾絲」如何從無到有、搖身成為揚名全球的知名餐廳。原是【芝加哥論壇報】的微電影計畫,要拍攝知名主廚柯提斯達菲(Curtis Duffy)打造他自己餐廳「葛蕾絲」的過程。然而變化卻趕過計劃,這家原本預計9個月完成的餐廳,最後竟拖延到18個月才完工。其間不僅發生主廚柯提斯達菲的婚姻風暴,連帶他不堪回首的童年和充滿感恩的成長歷程,竟也一一浮現。這不僅使整個故事充滿了莎士比亞悲劇的核心元素,也讓該片命運有了180度的大翻轉,成為一部精彩豐富的長片。

柯提斯不分晝夜投入餐廳籌備工作,每天工作18個小時,連週末也不肯休息。雖然踏上夢想之路,11年的婚姻,卻因為他過度專注事業而告崩解。面對婚姻風暴,柯提斯難過無語,因為童年時父母離異的陰影,迄今一直深烙在他心底。一度迷失自我的柯提斯,幸運遇見了知他、懂他、疼他的露絲老師,她發掘他的烹飪天賦,讓他生命從此改觀。即將開幕的「葛蕾絲」在美國造成轟動,這位史上最高顏值的米其林三星主廚柯提斯也更獲矚目。然而,隨著開幕日一天天逼近,夢想已然就要實現,來自婚姻的壓力卻讓柯提斯更難承受。離婚風暴使得親友們拒絕出席為他慶賀,這時對他依然百分百支持的只有一人,那就是一直如母親呵護他長大的露絲老師。《獻給米其林的生命貴客》獲選美國SXSW影展參展電影,加拿大尼亞加拉電影節最佳紀錄電影,提名芝加哥國際影展最佳紀錄電影。

這三部片都看過了嗎?如果還沒,在訂到餐廳前,先把這幾部片看過一遍吧。

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