何謂「世紀之毒」戴奧辛?為什麼會出現在蛋之上?

人們常說民以食為天、吃飯皇帝大,但是近年來食安問題層出不窮,從塑化劑、黑心油等等到最近的戴奧辛雞蛋,相信台灣的人民對我們周遭的食安信任已經大打折扣,讓我們來看一下戴奧辛究竟為合物?為什麼會出現在雞蛋之中:

(圖片來源: Google搜尋)

戴奧辛是無色、無味而且毒性相當強的脂溶性化學物質,是由75種「多氯戴奧辛」(PCDD)及135種「多氯(口夫)喃」(PCDF)的群集稱呼,戴奧辛並無商業用途,它是當含氯物質燃燒時或製造含氯物質時產生的有毒產物,並不是大自然中原有的物質,而是從工業中產生出的有害物質,俗稱世紀之毒。

(圖片來源: 環保檢驗所)

世界衛生組織也已宣告戴奧辛為一種已知的人類致癌物,短時間高濃度的戴奧辛暴露,會造成肝功能及皮膚傷害,如氯痤瘡、深色皺紋等;長期暴露則會引起免疫、神經、內分泌系統及生殖功能的損傷。慢性暴露在動物方面會造成畸胎及腫瘤。

戴奧辛進入人體的途徑為吸入、皮膚接觸及攝食等三種。其中經由食物鏈途徑吃入含戴奧辛的魚類、肉品及乳製品等畜產品,為戴奧辛進入人體的主要途徑(約佔九成以上)。發電廠、木材燃燒、造紙業、水泥業、焚化處理設施、車輛排放廢氣、火災等均會釋出戴奧辛物質。上一次北木柵垃圾焚化爐及醫療廢棄物焚化爐釋放戴奧辛事件,使得大家再度重視到戴奧辛的可怕。

(圖片來源)

專家認為,水、土壤為感染源的機率較小,直指戴奧辛來源恐怕是飼料,更質疑農委會並未訂定國內飼料的戴奧辛標準。因此有學者建議政府:跨部會地廣泛調查,研究透過各種食品進入人體的戴奧辛攝取量,重新檢討「食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範」,以確保國人飲食安全。

而蛋雞飼養時間長,出現在蛋之中的原因想當然就是因為蛋雞的身體中已經累積定量的戴奧辛。

日前已將案發地點養雞場四萬兩千隻蛋雞全部撲殺,而十五噸雞蛋已先冰存固化,則日再進行蒸煮後進焚化爐銷燬,工作量相當龐大已協調別縣市支援處理。

圖片來源:彰化縣政府農業處

看到這樣的事件發生,不免心裏還是涼涼的,到底還有什麼東西是我們可以放心的吃下肚?還有多少的問題沒有報出來?大多數網路上的鄉民們紛紛對台灣食安的問題非常不看好,只希望身在台灣的我們總有一天可以好好解決這最基本但也最重要的問題。

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