這陣子鄉民之間一直流傳著一個神祕的食品,「螺獅粉」
是來自中國柳州的小吃,在柳州街邊非常常見,像我們的臭豆腐一樣,
路過都會聞到濃濃的臭味飄來,不是自己吃的話可能會覺得會有一股不太尋常的味道。
打開包裝內有非常多料,有米粉、豆皮、特製螺螄醬包、辣油、酸筍、榨菜、醃豆、花生
全部都可以依照個人喜好加入。也會因為不同牌子的螺獅粉內容會有不同!
煮法也跟一般常見的不太一樣,有兩種做法,第一種作法相對比較耗時
需要將乾米泡水一小時,再依序煮沸加入喜歡的蔬菜,
在這邊我們使用的是第二種方法,建議先燒兩鍋水煮沸,
第一鍋水煮沸後將乾米粉放入水中煮十分鐘,
接著將第二鍋500CC的水煮沸後加入肉醬包熬煮
依照食用說明把其他的調料放入碗中備用
也可以依照個人喜好都將調料加入水中一起煮,待米粉煮好後將螺螄醬包熬煮的湯與米粉倒入碗中便可食用
煮完的份量非常大,比一般大份量的泡麵分量還要多一些,
也非常吸湯,在煮的時候水可以放的再多一點,
口味上有點偏鹹,味道介於紅燒牛肉麵與麻辣鍋之間,
第一口入口時並不會太辣,但會慢慢的覺得口腔有麻麻的感覺
米粉的口感相當Q彈,介於米粉與蒟蒻的感覺
榨菜與酸筍都相當夠味,如果不太敢吃辣的人可能辣油就盡量不要加太多,
但沒有吃的人在旁邊可能會覺得味道非常的臭,
份量非常多,建議胃口比較小的朋友可以找朋友一起分享!