把郊外變成餐廳!找回好好吃飯儀式感的大地餐桌

因為疫情為了減少與人群接觸,避免前往公共場所用餐,餐餐買外帶、叫外送成了大家生活中一部分,或是生活瑣事的拘束之下,要好好吃頓飯的機會也變少了,吃飯之於你變成填飽肚子的形式了嗎?你可以走出戶外旅遊,也可以走出戶外,讓郊外變成你的餐廳!越來越流行的大地餐桌成了推廣食農教育平台之一,遊客在席間能對食材有深度認識,在產地直接與小農以料理會友,也有業者根據不同季節設計時令餐桌,就是要讓遊客在合宜情境,想用合宜的季節美食,在被生活壓得喘不過氣時,趁著天氣穩定的夏天到涼爽的秋天進行一趟大地餐桌之旅吧!

 

花蓮 嘻餐町

嘻餐町為喜愛大自然者推出三種戶外用餐情境:在野溪邊野餐的「溪畔餐桌」、在森林享用營火晚餐的「賣火柴的餐桌」、夏日限定的「銀河星空餐桌」,讓遊客在浪漫環境下享受私廚料理,以「賣火柴的餐桌」為例,是在花蓮鹽寮海岸森林秘境,坐在店家精心佈置的用餐環境,並靠近營火堆用餐,享受私廚創意料理。餐後特別安排火舞表演、玩仙女棒、披薩 DIY ,讓氣氛更為活絡,參與過的人都大呼值得。店家奉行「無痕山林」守則,在營業的同時,盡量減少為環境帶來衝擊,在結束當餐餐期後,會將環境整理恢復原貌。

 

宜蘭 頭城農場 森林餐桌饗宴

頭城農場森林餐桌饗宴設計森林餐桌饗宴、導覽、共煮共食餐點給愛吃也愛大自然者參與,行程中走訪頭城農場林蔭步道,經過森林洗禮、品嚐主廚設計的三種特色餐桌(鳥類、蜜蜂、山豬),在餐桌上吸收動物與森林相關知識,並由廚師帶領採集野菜烹調品嚐。

 

桃園 南方莊園 戶外綠地BBQ

南方莊園把豐盛的自助吃到飽搬到戶外,現場服務幫每位客人送上清蒸蔥油海大蝦、提供燒烤美國嫩牛肩胛、爐烤丁香夏威夷火腿、莊園特製手作比薩、川味麻辣鴨血、現烤BBQ-山肉桂牛排、刺蔥烤雞翅、馬告鹹豬肉等多種豐富食材,補菜迅速。足足可吃上三個小時,在草地上用餐區旁,設置多處兒童育樂設施,方便剛吃飽的小孩與家長玩耍同樂,幫助消化。

 

台中 薰衣草森林 花藝餐桌

花藝餐桌結合台中兩日遊行程,內容有:鮮花花藝創作(花藝餐桌課程&手綁花)、夜間森林夢幻導覽(4-5月螢火蟲季)、自然花藝餐桌×香草慢食料理、晨間森林大地野餐。行程中有專業花藝師帶領在森林採集蕨類、搭配鮮嫩花材、佈置餐桌。在香草香氛中,在森林旁的小酒館享受晚餐。行程結束前,用森林野餐與香草慢食午宴展開場歡送慶典,適合喜歡儀式感與質感生活的旅人。

 

屏東 林學校「Ki-play 峰‧餐桌」

「林學校」是行政院農委會林務局屏東林區管理處所設立,是沒有圍牆的生態教室,規劃各種課程,其中「Ki-play 峰‧餐桌」 行程內容包括部落工藝體驗課程、二峰圳流域主題餐桌在地美食饗宴。餐桌設在林後四林園區內無患子林,由導覽員解說園區與周邊之生態與歷史,到在地的特色餐點與飲酒文化介紹,餐點經過精心設計,從背景、脈絡的整體鋪陳,讓遊客腦海、胃都得到滿足。

 

大地餐桌-饗嚮台東

大地餐桌-饗嚮台東希望透過餐桌,和種植者、料理者與食材本身建立連結,讓遊客吃在地食材,感受在地的人情味,並且支持在地友善的農夫。大地餐桌針對不同農產、季節設計主題性的餐桌,餐桌取自然素材擺設,不使用拋棄型餐具,餐點是當地農家融合各族群的拿手菜,讓體驗者在餐桌上認識食物本質與料理者想法、創意、與農家互動,從 6 人至 25 人都能成團。

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